Aioli von geröstetem Knoblauch
#Angrillen
Aioli von geröstetem Knoblauch
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Wartezeit | 45 Minuten |
| Portionen |
Portion
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Zutaten
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Bio-Eigelb sehr frisch
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 250 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- Salz
Zutaten
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Anleitungen
- Die Knolle Knoblauch auf den Grillrost legen und 30 bis 45 Minuten rösten, bis die Knoblauchzehen weich sind. Die weichen, gerösteten Knoblauchzehen aus der Knolle und der Haut pressen.
- Das Eigelb mit Weißweinessig und Senf in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer kurz durchmixen. Die weichen Knoblauchzehen hinzugeben und erneut mixen, dabei das Öl in einem dünnen Strahl langsam einlaufen lassen. Die Creme solange mixen, bis eine gebundene Mayonnaise entstanden ist. Die Aioli mit Salz abschmecken.
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