Aioli von geröstetem Knoblauch

#Angrillen

Aioli von geröstetem Knoblauch


Aioli von geröstetem Knoblauch
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 45 Minuten
Portionen
Portion
Zutaten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 45 Minuten
Portionen
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Zutaten
Anleitungen
  1. Die Knolle Knoblauch auf den Grillrost legen und 30 bis 45 Minuten rösten, bis die Knoblauchzehen weich sind. Die weichen, gerösteten Knoblauchzehen aus der Knolle und der Haut pressen.
  2. Das Eigelb mit Weißweinessig und Senf in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer kurz durchmixen. Die weichen Knoblauchzehen hinzugeben und erneut mixen, dabei das Öl in einem dünnen Strahl langsam einlaufen lassen. Die Creme solange mixen, bis eine gebundene Mayonnaise entstanden ist. Die Aioli mit Salz abschmecken.
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