| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 2 El Kürbiskerne oder Pinienkerne
- 300 g Champignons oder alternativ auch Pfifferlinge
- 1 Gemüsezwiebeln
- 6 Eier Kl. M
- 4 Scheiben Krustenbrot
- 2 El Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 El Butter
- 1 El Schnittlauchröllchen
Zutaten
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Anleitungen
- 2 El Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
- 300 g Champignons gründlich putzen, in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel würfeln. Eier (Kl. M) in einer Schüssel verquirlen. 4 Scheiben Krustenbrot toasten.
- 2 El Öl in der Pfanne erhitzen und die Champignons darin bei starker Hitze 1-2 Min. braten. Die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und die Pfanne kurz auswischen.
- 1 El Butter in der Pfanne aufschäumen, Eier hineingeben und unter Rühren leicht stocken lassen. Pilzmischung dazugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Min. erwärmen. Ei auf dem Brot anrichten, mit 1 El Schnittlauchröllchen bestreuen.
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