| Kochzeit | 20 Minuten |
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Portionen
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Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel ca. 150 Gramm pro Schnitzel
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Emmentaler oder Greyerzer
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- Sahne
- 100 g Butterschmalz
- Holzspieße
Zutaten
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Anleitungen
- Zwei Bögen Frischhaltefolie mit Öl bepinseln. Die Schnitzel auf einen Bogen legen, den zweiten Bogen darauflegen und die Schnitzel dünn plattieren. Jeweils mit 1 Scheibe Schinken und Käse belegen. Die Schnitzel zusammenklappen und mit Holzspießen fixieren
- Etwas Sahne steif schlagen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit etwas Salz/Pfeffer würzen und die Sahne hinzufügen (ca. 2 Löffel) und leicht mit dem Ei verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen flachen Teller geben. Die Schnitzel salzen und pfeffern, zuerst in Mehl wenden, dann durch die Sahne-Eier-Mischung ziehen und in den Semmelbröseln panieren.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Cordon Bleu darin schwimmend auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passen Pommes frites oder Bratkartoffel und Salat sehr gut. Bei uns gab es frischen Endivien-Salat & gedämpften Blumenkohl.
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