| Kochzeit | 80 Minuten |
| Wartezeit | 60 Minuten |
| Portionen |
Stück
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Zutaten
- 30 g frische Hefe
- 500 g Mehl
- 1 EL Zucker
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 250 g kleine Kartoffeln
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Packung Schinkenwürfel
- 200 g Bergkäse
- 200 g Schmand
Zutaten
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Anleitungen
Teig
- Hefe in 300 ml lauwarmes Wasser (direkt aus dem Wasserhahn) bröckeln und dann unter Rühren auflösen.
- Tipp: Mit 1 Prise Zucker löst sich die Hefe noch schneller auf. 500 g Mehl, Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Eine Mulde hineindrücken. Hefewasser in die Mulde gießen. 2 EL Ol zugeben.
- Alles mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem kompakten Kloß verkneten. Löst sich der Teig vom Schüsselrand, Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen 3-5 Minuten Weiterkneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Teig zurück in die Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und mit einem sauberen Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Schinkentopping
- Zwiebeln schälen. 1 Zwiebeln feine Streifen schneiden, 1 Zwiebel fein würfeln. 2 EL ÖL in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin 1-2 Minuten anbraten.
- Für die Creme Käse fein reiben. Die Hälfte Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Veggie-Topping
- Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Kartoffeln abgießen, abschrecken, sofort heiß pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Backofen vorheizen (Umluft 200 Grad). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig nochmals gut auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
- Teig in 6 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit den Händen zu ovalen Fladen ziehen.
- Alle Fladen mit der Schwand-Creme bestreichen, dabei 2 cm Platz zum Rand lassen. 3 Fladen mit Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Rest Käse belegen. Die übrigen 3 Fladen mit Zwiebel-Schinken-Mix tippen. Fladen auf die Bleche verteilen und portionsweise im heißen Ofen 12-15 Minuten backen.
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