| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Wartezeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
Knödel
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 50 g Kartoffelmehl oder Speisestärke
- 50 g zerlassene Butter
- 3 Eigelb
- 1 TL Salz
- 100 g GOLDSTEIG Almdammer
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Salsa
Zutaten
Knödel
Salsa
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Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen bis sie gar sind. Anschließend die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
- Währenddessen Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Daraufhin die Tomaten in Scheibchen schneiden. Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und das Wasser zum sieden (nicht kochen!) bringen.
- Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Eigelb, Stärke und Butter zu einem homogenen Teig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Etwas vom Kartoffelteig in den Händen zu einem Kloß rollen in die Mitte eine Vertiefung drücken und ein Stück GOLDSTEIG Almdammer hinein legen. Anschließend den Kloß in der Hand rollen.
- Den Kloß in das siedende Wasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Schwimmt der Kloß an der Oberfläche ist er gar.
- Während die Klöße im Wasser ziehen eine Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Im Anschluss die Pilze hinzugeben und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in eine Schüssel geben und die angebratenen Pilze hinzugeben. Noch mit gehackter Petersilie und etwas Basilikum abschmecken. Und zusammen mit dem Kloß servieren.
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