Kartoffel-Tortilla
| Kochzeit | 60 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 1200 g festkochende Kartoffeln
- 3 Paprikaschoten grün, gelb, rot
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- frischer Pfeffer
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- Chilipulver
- Petersilie
Zutaten
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Anleitungen
- Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten vorkochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen
- Paprika putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden
- Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 26 cm Ø; mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten. Paprika und Knoblauch zugeben und 5-6 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen. Über die Kartoffeln gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten stocken lassen. Mithilfe eines flachen Deckels wenden und kurz weiterbraten. Petersilie waschen, in Streifen schneiden und darüber streuen. Garnieren
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