Gnocci mit Pilz-Bolognese

Name: Gnocci mit Pilz-Bolognese
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 10 g getrocknete Pilze (Mischpilze); 1 Karotte; 1 Knoblauchzehe; 300 g Champignons (braune oder weiße); 4 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Rotwein (trocken); 1 Dose Tomaten (400g); 300 ml Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 0,5 TL Chiliflocken; 500 g Gnocci (frisch, aus dem Kühlregal); 50 g Parmesan (frisch gerieben); Basilikum

Menüart

Hauptspeise

Küchenstil

Italienisch

Kochzeit

20 Minuten

Portionen

Zutaten

10 g getrocknete Pilze Mischpilze
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
300 g Champignons braune oder weiße
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein trocken
1 Dose Tomaten 400g
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
0,5 TL Chiliflocken
500 g Gnocci frisch, aus dem Kühlregal
50 g Parmesan frisch gerieben
Basilikum

Anleitungen

Getrocknete Pilze im Blitzhacker fein mahlen. Möhre und Knoblauch schälen, grob würfeln und im Blitzhacker klein hacken. Champignons putzen und ebenfalls fein hacken.
2 EL Öl erhitzen. Pilze bei starker Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis die Pilzflüssigkeit verkocht ist. Restliches Öl und die Möhrenmischung dazugeben, anbraten. Tomatenmark unterrühren. Wein zugießen und 1 Minute einkochen lassen.
Dosentomaten und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und der Hälfte der gemahlenen Pilzen würzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Gnocchi nach Anweisung kochen, abgießen, mit der Soße mischen, abschmecken. Anrichten, mit Parmesan, restlichen gemahlenen Pilzen und Basilikum bestreuen.

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Februar 28, 2018 Denis Neueste Rezepte, PASTA & REIS, VEGETARISCH Kommentar hinterlassen

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