Gnocci mit Pilz-Bolognese
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Portionen
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Zutaten
- 10 g getrocknete Pilze Mischpilze
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Champignons braune oder weiße
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein trocken
- 1 Dose Tomaten 400g
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 0,5 TL Chiliflocken
- 500 g Gnocci frisch, aus dem Kühlregal
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- Basilikum
Zutaten
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Anleitungen
- Getrocknete Pilze im Blitzhacker fein mahlen. Möhre und Knoblauch schälen, grob würfeln und im Blitzhacker klein hacken. Champignons putzen und ebenfalls fein hacken.
- 2 EL Öl erhitzen. Pilze bei starker Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis die Pilzflüssigkeit verkocht ist. Restliches Öl und die Möhrenmischung dazugeben, anbraten. Tomatenmark unterrühren. Wein zugießen und 1 Minute einkochen lassen.
- Dosentomaten und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und der Hälfte der gemahlenen Pilzen würzen. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Gnocchi nach Anweisung kochen, abgießen, mit der Soße mischen, abschmecken. Anrichten, mit Parmesan, restlichen gemahlenen Pilzen und Basilikum bestreuen.
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