Ofengemüse mit Polenta


Ofengemüse mit Polenta
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Vegetarisch
Kochzeit 40 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Vegetarisch
Kochzeit 40 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Möhren putzen, schälen, längs halbieren. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren. Das Gemüse auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Oliven mit garen.
  2. Für die Polenta Milch und Lorbeer, 300 ml Wasser und Salz aufkochen. Polenta mit einem Schneebesen einrühren, dann bei sehr kleiner Hitze unter Rühren 10-15 Minuten quellen lassen. Rosmarinnadeln und Dilläste abzupfen, fein schneiden. Chili putzen, waschen, fein würfeln. Alles mit Zitronenschale und etwas Salz mischen. Butter unter die Polenta rühren. Polenta, Ofengemüse und etwas Olivenöl (vom Backblech) auf Tellern anrichten. Mit Kräutermischung bestreut servieren.
Rezept Hinweise

Wär möchte, kann die Polenta zusätzlich noch mit 40 g Parmesan vermischen.

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