Pasta-Erbsen-Carbonara
| Kochzeit | 30 Minuten |
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Portionen
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Zutaten
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 kleine Zwiebel
- 50 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 180 g Pasta nach Wahl
- 250 g TK Erbsen
- 3 EL Parmesan
Zutaten
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Anleitungen
- 100 g durchwachsenen Speck in Streifen schneiden. 1 kleine Zwiebel fein würfeln. 50 ml Milch, 150 ml Schlagsahne und 2 Eier (Kl. M) verquirlen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen
- 180 g Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 250 g TK-Erbsen 2 Min. vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Zwiebeln zugeben und 2 Min. mitbraten.
- Nudeln und Erbsen abgießen, in der Pfanne mit der Speckmischung mischen und von der Kochstelle ziehen. Eiersahne sofort zugießen, mit den heißen Nudeln mischen und leicht erwärmen, bis die Sauce gebunden ist. Spaghetti-Erbsen-Carbonara mit Minze und 3 El geriebenem parmesan oder Pecorino bestreut servieren.
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