Pesto Rosso
Feurig rot & perfekt zur Pasta!
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| Kochzeit | 10 Minuten |
| Wartezeit | 10 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 5 EL Pinienkerne
- 1 Chilischote rot, entkernt
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. Chilischote in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch zusammen mit der Chilischote in einen Mixbehälter geben und fein zerkleinern. Tomaten, Pinienkerne und Balsamico dazu geben und pürieren bis ein gleichmäßiges Pesto entstanden ist. Wenn die Pestomasse zu fest ist etwas Olivenöl dazu geben.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker nachwürzen und abschmecken. Das Pesto in ein Glas füllen und gut verschließen oder direkt probieren.
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