Springcake

Mandarinen-Baiser-Torte


Springcake
Küchenstil Backen
Kochzeit 60 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
Torte
Zutaten
Küchenstil Backen
Kochzeit 60 Minuten
Wartezeit 60 Minuten
Portionen
Torte
Zutaten
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 100 ml Mandarinensaft abmessen
  2. 150 g Sanella und 150 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. 3 Eier nacheinander einzeln unterrühren
  3. 225 g Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und zusammen mit 100 ml Mandarinensaft kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren. Teig in die Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen
  4. Den erkalteten Boden auf eine passende Platte legen. Mit einem Esslöffel ca. 5 mm tief aushöhlen, dabei aber rundherum einen Rand von ca. 2 cm stehenlassen. Die entnommene Masse in einer Schüssel grob zerkrümeln. Möglichst nur den inneren hellen Teig benutzen und nicht die gebräunte Oberfläche
  5. Abgetropfte Mandarinen mit einem Messer grob zerkleinern. 500 ml pflanzlicher Sahneersatz mit den Quirlen des elektrischen Handrührers steif schlagen. 25 g Puderzucker und Vanillezucker unterschlagen. 200 g Skyr unterheben. Mandarinen ebenfalls unterheben. Die Creme auf den ausgehöhlten Boden geben und zur Halbkugel bzw. Kuppel formen. Mit den hellen Kuchenkrümeln bestreuen. Den Kuchen ca. 1 Stunde kühlen
  6. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Minibaisers mit den Händen zerbröseln und darüber streuen und ein paar Zuckerblüten auf auf dem Kuchen platzieren
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