Steak mit Parmesankruste und Rosmarinkartoffeln

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Gemeinsam mit Parmigiano Reggiano haben wir eine fantastische Kruste für deinen nächsten Steak-Moment geschaffen – du wirst begeistert sein: Steak mit Parmesankruste und Rosmarinkartoffeln

Steak mit Parmesankruste und Rosmarinkartoffeln

Menüart

Hauptspeise

Küchenstil

Italienisch

Kochzeit

30 Minuten

Wartezeit

15 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

Steak

• Rindersteak
• Salz
• Pfeffer frisch gemahlen
• 1 Tl Korianderkörner grob zerstoßen
• 2 El Butterschmalz

Kruste

• 1 Knoblauchzehe
• 75 g Parmigiano Reggiano grob geraffelt
• 20 g Mandeln gemahlen
• 2 El Senf grob

Rosmarinkartoffeln

• 200 g Drillinge
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Olivenöl
• Meersalz

Menüart Hauptspeise Küchenstil Italienisch Kochzeit 30 Minuten Wartezeit 15 Minuten Portionen Personen Zutaten Steak Rindersteak Salz Pfeffer frisch gemahlen 1 Tl Korianderkörner grob zerstoßen 2 El Butterschmalz Kruste 1 Knoblauchzehe 75 g Parmigiano Reggiano grob geraffelt 20 g Mandeln gemahlen 2 El Senf grob Rosmarinkartoffeln 200 g Drillinge 2 Zweige frischer Rosmarin Olivenöl Meersalz

Anleitungen

1. Den Ofen mit der Grillfunktion auf 220 Grad vorheizen.
2. Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, dieses salzen und die Drillingskartoffeln hineingeben. Die Kartoffeln 5 Minuten vorkochen. Anschließend die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
3. Daraufhin die Drillingskartoffeln mit Salz würzen und mit Öl und Rosmarin mischen. Die Kartoffeln danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen etwa 20 Minuten weiter backen.
4. In der Zwischenzeit grobes Meersalz mit Pfeffer und Koriandersaat in einen Mörser geben und zerstoßen. Das vorbereitet Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben und in einer Pfanne mit Butterschmalz kurz, kräftig anbraten. Für die Kruste den Käse reiben. Zerdrückten Knoblauch, Käse, Mandeln und Senf verrühren. Auf die Oberseite des Steaks streichen und gut andrücken.
5. Die Steaks mit der Kruste auf ein Blech setzen und in die oberste Schiene des Ofens schieben. Die Steaks für 6-8 Minuten grillen bis die Kruste goldbraun ist.

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