Steinbutt mit Variationen vom Fenchel

Sommermenü 19 – Secondi

Steinbutt mit Variationen vom Fenchel 


Steinbutt mit Variationen vom Fenchel
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Italian
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Italian
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Steinbutt innen und außen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Fenchelsamen mit dem Steinsalz im Mörser fein zerstoßen und den Fisch innen und außen mit der Mischung würzen. Die Fenchelzweige auf ein ausreichend großes Blech verteilen und den Fisch darauf betten.
  3. Zitronenscheiben darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Das Blech anschließend 35 bis 40 Minuten in den Ofen schieben.
  4. Im Anschluss daran den Sud auffangen und mit Olivenöl und etwas Zitronensaft zu einer leichten Sauce aufmontieren.
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