Tortilla mit Salbei
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Wartezeit | 25 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 750 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 2 Stängel Majoran
- 2 Stängel Oregano
- 3 Stängel Salbei
- 1 Zwiebel groß
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 6 Bio Eier
- Pfeffer frisch gemahlen
- Fett für die Form
Zutaten
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Anleitungen
- Kräuter abspülen und trocken schütteln. Oregano- und Majoranblättchen abzupfen und fein hacken.
- Kartoffeln pellen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin etwa 12 -15 Minuten schön goldbraun braten, dabei immer wieder wenden. Zwiebelringe und gehackte Kräuter zufügen, salzen und weitere 2 Minuten braten.
- Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Eier in einer Schüssel leicht verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gebratene Kartoffeln, Zwiebeln und Kräuter in eine gefettete ofenfeste Form (etwa Ø 28 cm) schichten. Die verquirlten Eier darüber gießen und im Ofen etwa 20 - 25 Minuten goldgelb backen.
- Gegen Ende der Backzeit das restliche Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Salbeistängel darin 1 - 2 Minuten braten, Tortilla damit belegen.
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