Vanillekipferl
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Wartezeit | 60 Minuten |
| Portionen |
Portion
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Zutaten
- 250 g Mehl
- 210 g Butter
- 100 g Mandeln gemahlen
- 80 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker zum Wälzen
- Vanillezucker zum Wälzen
Zutaten
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Anleitungen
- Alle Zutaten, bis auf die zum Wälzen, zu einem Mandel-Mürbeteig verkneten und anschließend in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen. Danach in ca. 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Umluftherd bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Wenn die Kipferl beginnen zu bräunen, sind sie gut.
- In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine große Schüssel sieben und mit zwei Päckchen Vanillezucker vermengen.
- Die Kipferl nach dem Backen etwa 3 Minuten abkühlen lassen. Dann in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden. Sind sie jetzt noch zu warm, zerbrechen sie sehr leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut. Am besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind.
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