Vollkorn-Spaghetti mit Mangold und Ziegenkäse
| Kochzeit | 30 Minuten |
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Portionen
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Zutaten
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Anleitungen
- Einen ausreichend großen Topf mit Wasser aufsetzen. Das Wasser salzen und die Vollkornnudeln darin nach Anweisung kochen.
- In der Zwischenzeit den Strunk des Mangolds entfernen, die Blätter waschen und abtupfen. Anschließend in Streifen schneiden.
- Zwiebeln, sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit hohem Rand mit 2 EL Olivenöl ca. 2 Minuten anschwitzen. Dann die Mangoldstreifen hinzugeben und mit ca. 50 ml Wasser 3-4 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, zusätzlich den Saft einer halben Zitrone hinzugeben.
- Währenddessen Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl rösten. Die gerösteten Pinienkerne zum Mangold geben.
- Ebenso die Nudeln sobald sie gar sind in die Pfanne geben. Alles mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit der Schale einer Zitrone in der Pfanne schwenken.
- Auf einem Teller mit dem Ziegenkäse anrichten.
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