Wiener Schnitzel
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel Ochsenschale
- Salz, Pfeffer
- 2 EL geschlagene Sahne
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 150 g Semmelbrösel
- 200 g Butterschmalz
- 1 Zitrone
Zutaten
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Anleitungen
- Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn plattieren, von beiden Seiten salzen & pfeffern.
- Sahne (vorher etwas schlagen, aber nicht ganz steif) & Eier verquirlen. Mehl & Semmelbrösel in eine Schale geben.
- Jetzt das Fleisch panieren, dabei die Brösel nur leicht andrücken.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldgelb ausbacken, dabei immer wieder mit dem heißen Fett begießen. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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