Zitronen-Buttermilch-Eis
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Wartezeit | 60 Minuten |
| Portionen |
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Zutaten
- 100 ml Zitronensaft ca. 1,5 große Zitronen
- 250 g reine Buttermilch
- 80 g Zucker
- 30 g Glukosesirup
- 100 g Sahne
- 50 g Creme fraiche
- 20 g Magermilchpulver*
Zutaten
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Anleitungen
- Die Zitronen auspressen.
- Die Buttermilch mit dem Zucker, dem Glukosesirup, der Sahne, der Crème Fraiche und dem Magermilchpulver gut verrühren.
- Den Zitronensaft hinzugeben und das Eis-Bindemittel (statt des Bindemittels kann man auch 2 Gramm Johannisbrotkernmehl oder 3 Gramm Stärke verwenden) hinzugeben und die Eismasse durchmixen.
- Im Kühlschrank ca. eine Stunde reifen lassen und dann in die Eismaschine geben.*Das Magermilchpulver kann man auch weglassen.
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