Zucchini-Nudeln mit Feta-Sahne

Name: Zucchini-Nudeln mit Feta-Sahne
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; Nüsse (Hand voll); 100 g Feta; 100 g Sahne; Gemüsebrühe (etwas); Salz, Pfeffer, Muskat; 6 getrocknete Tomaten; verschiedene Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Menüart

Hauptspeise

Küchenstil

Vegetarisch

Portionen

Zutaten

2 Zucchini
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
Nüsse Hand voll
100 g Feta
100 g Sahne
Gemüsebrühe etwas
Salz, Pfeffer, Muskat
6 getrocknete Tomaten
verschiedene Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch

Anleitungen

Die Zucchinis mit einem Sprialschneider zu Spaghetti verarbeiten.
Die Nüsse in einer kleinen Pfannen leicht anrösten und beiseite stellen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen, ebenfalls fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, anschließen die Sahne und etwas Gemüsebrühe hinzugeben.
Dann den Feta hinein bröseln und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die getrockneten Tomaten hinzugeben.
Die Gemüsenudeln in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Ca. 3-4 Minuten dünsten.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit der Soße und den Nüssen servieren.

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März 17, 2018 Denis Neueste Rezepte, VEGETARISCH Kommentar hinterlassen

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