Zucchini-Nudeln mit Feta-Sahne
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Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Nüsse Hand voll
- 100 g Feta
- 100 g Sahne
- Gemüsebrühe etwas
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 6 getrocknete Tomaten
- verschiedene Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch
Zutaten
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Anleitungen
- Die Zucchinis mit einem Sprialschneider zu Spaghetti verarbeiten.
- Die Nüsse in einer kleinen Pfannen leicht anrösten und beiseite stellen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen, ebenfalls fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, anschließen die Sahne und etwas Gemüsebrühe hinzugeben.
- Dann den Feta hinein bröseln und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die getrockneten Tomaten hinzugeben.
- Die Gemüsenudeln in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Ca. 3-4 Minuten dünsten.
- Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit der Soße und den Nüssen servieren.
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