Herbstfreuden

Ein köstliches Herbstmenü

Auch wenn man es kaum Glauben kann, ja es ist Herbst. Der Oktober zeigte sich von seiner schönsten Seite und brachte uns einen goldenen, sommerlich warmen Herbst. Nichtsdestotrotz bringen uns Pflanzen die Früchte des Jahres aus dieser schönen Zeit. Ein sonniges Jahr neigt sich ganz langsam seinem Ende und beschert uns eine reiche Ernte. Tolle Früchte von A wie Apfel bis Z wie Zwiebel. Es wird geerntet was das Zeug hält. Dazu kommt noch eine fantastische Weinlese und schon hat man so ziemlich alles für ein köstliches Herbstmenü zusammen. Jetzt nur noch ein paar Freunde, die spontan dazu kommen und etwas Kreativität in der Küche. Und schon kann es losgehen.

Die schönsten Farben

Herbstfreuden so weit das Auge reicht. Die Herbstsonne taucht die Bäume und das bunte Laub in goldenen Schein. Pilze sprießen aus dem Boden, Obst & Gemüse in den schönsten Farben und das soll auch mein Herbstmenü widerspiegeln.

Die Früchte des Herbstes

Die Früchte des Herbstes in kulinarischen Kreationen. Pilze & Trauben, Äpfel & Kürbis, Blaubeeren & Linsen, Kartoffeln, Maronen & Birnen. Schon kann man den Herbst auf der Zunge schmecken und bei einem kleinen Herbstspaziergang kann man die herrlichen Seiten des Herbstes sehen und genießen. Wilma & Wilmo, unsere süßen Kaninchen, jagen dem fallenden Laub hinterher und noch die letzten warmen Sonnenstrahlen im Garten. Während mir die Ideen für das Menü und eine kleine herbstliche Deko durch den Kopf schießen.

Entspannen bei tollem Essen

Jetzt stehe ich in der Küche mit einem prall gefüllten Warenkorb und kann es kaum erwarten loszulegen. Walnuss-Pilz Ravioli mit geschmorten Traube. Hirsch mit Blaubeerjus und Kartoffel-Linsen Stampf, dazu karamellesierte Babymöhren. Jakobsmuschel & Kürbisschaum, jeder Gang für sich schon ein köstlicher Traum und der süße Abschluss eine Bûche de Mousse mit Maronen & Birne…mehr Herbst geht nicht.

Von der Action in der Küche ist draußen und im Esszimmer nichts zu merken. Die fährt langsam ihren Betrieb herunter und macht sich bereit für eine kleine Winterpause. Und im Esszimmer genießen die Gäste kleine Köstlichkeiten mit einem feinen Wein und tut es der Natur gleich und entspannen bei tollem Essen und noch besseren Freunden.

So Hygge & gemütlich kann der Herbst sein! 

Putenbrust mit Schmorrgemüse
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 95 Minuten
Portionen
Personen
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Deutsch
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 95 Minuten
Portionen
Personen
Anleitungen
  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Putenbrust waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Öl mit Senf und Gewürzen und Kräutern vermischen und mit dieser Würzpaste die Putenbrust einpinseln. Die Putenbrust in einen Bräter setzen und in den Ofen schieben. Im heißen Ofen etwa 45 Minuten garen.
  2. Inzwischen die Champignons vierteln und das Gemüse waschen, trocknen und klein schneiden.
  3. Nach 45 Minuten Garzeit die Pilze und das Gemüse zur Putenbrust hinzugeben und die Hälfte der Brühe angießen. Nach weiteren 20 Minuten die getrockneten Tomaten hinzufügen. Nun weitere 30 Minuten garen. Dabei die Putenbrust immer wieder mit der restlichen Brühe begießen.
  4. Fleisch und Gemüse herausnehmen und warm stellen. Den Bratensaft zu einer Sauce einkochen und gegebenenfalls etwas abbinden. Die Sauce zu dem Fleisch und dem Gemüse servieren.
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