Feigen-Mascarpone Ravioli

Name: Feigen-Mascarpone Ravioli
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Pastamehl; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 EL Wasser; 1 EL Olivenöl; 4 Feigen; 4 Feigen (getrocknet); 1 Zwiebel; 1 TL Honig; 250 g GOLDSTEIG Mascarpone; Salz / Pfeffer; 1 TL Gartenkräuter (TK); 20 g Walnüsse; 2 EL Honig; 2 TL Zucker; 1 TL Sojasauce

mit Salbei-Butter & karamellisierten Walnüssen

Menüart

Vorspeise

Küchenstil

Italienisch

Kochzeit

45 Minuten

Wartezeit

60 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

Nudelteig

200 g Pastamehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 EL Wasser
1 EL Olivenöl

Mascarpone-Feigen-Füllung

Karamellisierte Walnüsse

20 g Walnüsse
2 EL Honig
2 TL Zucker
1 TL Sojasauce

Menüart

Vorspeise

Küchenstil

Italienisch

Kochzeit

45 Minuten

Wartezeit

60 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

Nudelteig

200 g Pastamehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 EL Wasser
1 EL Olivenöl

Mascarpone-Feigen-Füllung

Karamellisierte Walnüsse

20 g Walnüsse
2 EL Honig
2 TL Zucker
1 TL Sojasauce

Anleitungen

Nudelteig

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.

Mascarpone-Feigen-Füllung

Die Zwiebel fein würfeln und mit etwas Öl anschwitzen.
Die frischen und getrockneten Feigen klein schneiden und mit den Zwiebeln anbraten.
Anschließend wenig Honig hinzugeben und leicht karamellisieren lassen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Feigenmischung abkühlen lassen. Mascarpone mit etwas Trüffelöl oder einfaches Olivenöl und etwas Honig glatt rühren.
Die Feigenmischung dazu geben. Mit Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft und etwas Muskatnuss abschmecken.

Karamellisierte Walnüsse

Walnüsse mit Honig, etwas Zucker und Sojasauce mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und bei 160 Grad ca. 5 bis 10 Minuten karamellisieren lassen.

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Dezember 21, 2018 Denis Neueste Rezepte, PASTA & REIS Kommentar hinterlassen

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