Zimtschnecken Gugelhupf mit Apfel und Zimt

Tag des Gugelhupfes

Heute ist #TagdesGugelhupfes & wir feiern mit unserem Zimtschnecken Gugelhupf mit Apfel und Zimt natürlich mit! Gemeinsam mit vielen anderen tollen Blogger-Kolleg*Innen feiern wird dieses fantastische Kuchen-Fest! Vielen Dank jetzt schon an unsere liebe Blogger-Freundin Tina von foodundco. Sie hat auch in diesem Jahr wieder diese Challenge ins Leben gerufen – wir sorgen also gemeinsam für süße oder vielleicht auch herzhafte Momente.

Kuchen, Kuchen, Kuchen

So ein bisschen erinnert mich dieser Zimtschnecken Gugelhupf mit Apfel und Zimt an die wunderbaren Kaffee & Kuchen Sonntage bei Oma. Meistens gab es nämlich einen frischen Hefezopf mit Schokolade.  Oder wie wir hier im Saarland dazu sagen – Wickelkranz! Oder halt irgendeinen anderen Kuchen mit Hefeteig. Ja Oma hat es einfach drauf. 

Zimt trifft Apfel

Was kann es nun besseres geben als Apfel und Zimt? Es ist Herbst und die Supermärkte sind voll mit sauren Äpfeln, Denis mag Äpfel nur im Kuchen. Vielleicht geht es da ja dem ein oder anderen genauso. Apfel als Dessert ist einfach super. Und, wenn dann noch Zimt im Spiel ist – jedes Mal ein Genuss.

Egal ob klassische Zimtschnecken, Pfannkuchen mit Zimt-Zucker & dünnen Apfelscheiben, Crêpes oder Reibekuchen mit Apfelmus. Wir lieben Gerichte mit verarbeiteten Äpfeln sehr. Es passt aber auch einfach in die Jahreszeit. 

Die Königin der Backwaren

10 Tipps: So gelingt dein Hefeteig garantiert

Ob Brot, Brötchen, Plunder, Pizza oder Stuten! Hefeteig ist ein großartig vielseitiger Teig. Und wohl der beliebteste Teig der Deutschen. Ich backe wirklich gerne die verschiedensten Backwaren aus Hefeteig und seitdem ich mich etwas näher mit diesem nicht ganz einfach zu handhabende Teig beschäftigt habe, sind die Ergebnisse umso besser. Beim Hefeteig scheiden sich die Geister. Für die einen ist der Hefeteig ein Kinderspiel, für die anderen ein Rätsel. Viele trauen sich an Rezepte mit Hefeteig nicht heran.

Warum geht mein Hefeteig nicht auf? Warum ist mein Teig so klebrig? Wie lasse ich meinen Teig am besten ruhen? Und wie lange muss er ruhen?

Fragen über Fragen, die dich jedoch nicht davon abhalten sollen, es einmal selbst auszuprobieren. Ich bin dem Mysterium Hefeteig auf den Grund gegangen und habe viele Tipps und Tricks für dich, wie auch dein Hefeteig garantiert gelingt und sich verdoppelt.

Hier findest du alle 10 Küchenjungs-Tipps: 10 Tipps: So gelingt dein Hefeteig garantier

Mini-Gugelhupf mit getrockneten Tomaten und gegrillter Paprika
Menüart Vorspeise
Küchenstil Backen, Italienisch
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Portionen
Stück
Menüart Vorspeise
Küchenstil Backen, Italienisch
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Portionen
Stück
Anleitungen
  1. Gegrillte Paprika und getrocknete Tomaten grob hacken.
  2. Weiche Butter, Eier und Mehl in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. Dabei nach und nach Milch hinzufügen, bis der Teig eine leicht zähe Konsistenz hat.
  3. Die Paprika und Tomaten sowie den Käse und die Kräuter hinzufügen und kurz unterrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  4. Den Teig in Mini-Gugelhupfformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  5. Währenddessen die Creme vorbereiten. Hierfür den Frischkäse in eine Schüssel geben.
  6. Gegrillte Paprika und getrocknete Tomaten in einen Zerkleinerer geben und fein pürieren.
  7. Die gemixten Paprika und Tomaten zum Frischkäse geben und zusammen mit Petersilie, Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker verrühren.
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Küchenjungs Zimtschnecken Gugelhupf mit Apfel

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Zimtschnecken Gugelhupf mit Apfel

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Egal ob klassische Zimtschnecken, Pfannkuchen mit Zimt-Zucker & dünnen Apfelscheiben, Crêpes oder Reibekuchen mit Apfelmus. Wir lieben Gerichte mit verarbeiteten Äpfeln sehr. Es passt aber auch einfach in die Jahreszeit. 

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Zimtschnecken Gugelhupf mit Apfel
Menüart Dessert
Küchenstil Backen
Keyword backen, Rezept
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 190 Minuten
Portionen
Gugelhupf
Zutaten
Teig
Füllung
Menüart Dessert
Küchenstil Backen
Keyword backen, Rezept
Kochzeit 40 Minuten
Wartezeit 190 Minuten
Portionen
Gugelhupf
Zutaten
Teig
Füllung
Anleitungen
  1. Für den Teig das Mehl mit dem Vanillezucker mischen.
  2. Die Milch erwärmen. Sobald sie lauwarm ist, den Zucker und die Trockenhefe hinzugeben, vermischen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Anschließend die weiche Butter und die Milchmischung zum Mehl geben und innerhalb von etwa 5 Minuten einen geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig in der Schüssel abdecken und für etwa 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Für die Füllung weiche Butter mit Zimt und Zucker zu einer weichen, homogenen Masse vermengen.
  6. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
  7. Eine Gugelhupfform einfetten und mit gehobelten Haselnusskernen auskleiden.
  8. Den Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Butter-Zucker-Mischung auf dem Teig verteilen und verstreichen. Danach die Apfelwürfel gleichmäßig darauf verteilen.
  9. Nun den Teig aufrollen und in die Gugelhupfform legen. Den Teig so noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 160 °C vorheizen.
  10. Die Form in den Ofen stellen und etwa eine Stunde backen.
  11. Fertig gebacken den Gugelhupf auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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6 Kommentare

  1. Booooaahhhh sieht der Gugel fantastisch aus! Ich liebe Zimtschnecken und dann noch verarbeitet als Gugel – einfach ein Traum! Gleich zwei Kartons zu mir, bitte! Meine Lieferanschrift findet ihr in meinem Impressum 😉 Hopp hopp, ich kann nicht mehr lange warten, sonst sterbe ich an meinem Heißhunger!

    Herzliche Grüße
    Conny

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